कॉड मछली का पोषण

अटलांटिक कॉड जिसे कभी-कभी स्क्रोड या व्हाइटफ़िश भी कहा जाता है, प्रशांत कॉड से पूरी तरह से अलग मछली है, जिसे अलास्का कॉड, ग्रे कॉड या सच कॉड भी कहा जाता है। जबकि दोनों प्रकार के कॉड में अलग-अलग पोषक तत्व होते हैं, कॉड एक कैलोरी में सबसे अधिक मात्रा में प्रोटीन प्रति कैलोरी है, डॉ। सीर्स वेबसाइट के मुताबिक

कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रेंट्स

पकाया हुआ अटलांटिक कॉड की एक 3-औंस सेवारत 81 कैलोरी, 1 9 .4 ग्राम प्रोटीन और 0.7 ग्राम वसा, साथ ही साथ 47 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल या दैनिक मूल्य का 16 प्रतिशत प्रदान करता है। प्रशांत कॉड की एक ही राशि में 72 कैलोरी, 15.9 ग्राम प्रोटीन और 0.4 ग्राम वसा, साथ ही 48 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल शामिल हैं। चूंकि कॉड वसा में बहुत कम है, यह ओमेगा -3 वसा का एक अच्छा स्रोत नहीं है, केवल प्रति दिन 500 मिलीग्राम प्रति दिन इस आवश्यक वसायुक्त वसा के लगभग 134 मिलीग्राम को प्रदान करता है, जो कि अकादमी ऑफ पोषण एंड डायटैटिक्स द्वारा सिफारिश की जाती है।

बी विटामिन सामग्री

बी विटामिन कॉड में महत्वपूर्ण मात्रा में पाए जाने वाले विटामिन हैं। ये विटामिन स्वस्थ चयापचय और तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक हैं, और वे अपने बालों और त्वचा को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। एटलांटिक कॉड की प्रत्येक सेवा दैनिक मूल्य का 11 प्रतिशत, या डीवी, नियासिन के लिए, विटामिन बी -6 के लिए DV का 12 प्रतिशत और विटामिन बी -12 के लिए DV का 15 प्रतिशत प्रदान करता है। प्रशांत कॉड में अधिक विटामिन बी -12 होता है, जिसमें प्रति सेवारत डीवी का 33 प्रतिशत होता है, लेकिन नियासिन और विटामिन बी -6 के लिए DV का मात्र 6 प्रतिशत।

फास्फोरस और सेलेनियम

कॉड द्वारा प्रदान किए जाने वाले प्राथमिक खनिज फास्फोरस हैं, जिन्हें आपको लाल रक्त कोशिकाओं में डीएनए और हीमोग्लोबिन बनाने की आवश्यकता होती है, और सेलेनियम, जो डीएनए बनाने में मदद करता है और मुक्त कण कहते हैं, यौगिकों से सेल क्षति को सीमित करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। एटलांटिक कॉड का 3-औंस वाला भाग डीसी के फास्फोरस के लिए 12 प्रतिशत और सेलेनियम के लिए DV का 46 प्रतिशत है, जबकि प्रशांत कॉड की इसी मात्रा में फास्फोरस के लिए डीवी का 29 प्रतिशत और सेलेनियम के लिए DV का 34% है।

पर्यावरण और सुरक्षा संबंधी विचार

अटलांटिक कॉड एक प्रकार का समुद्री भोजन होता है जो कम से कम पारा से दूषित होता है, यहां तक ​​कि गर्भवती महिलाओं को प्रति सप्ताह 12 औंस तक का उपभोग करने के लिए इसे सुरक्षित बनाता है। प्रशांत कॉड में पारा के थोड़ा अधिक स्तर होने की सम्भावना है, इसलिए गर्भवती महिलाओं को प्रति माह 6-6 औंस से ज्यादा सेवन नहीं करना चाहिए। यदि आप सबसे अधिक पर्यावरणीय रूप से अनुकूल विकल्प चुनना चाहते हैं, तो जापान या रूस के पास प्रशांत कॉड से बचें और संयुक्त राज्य अमेरिका या कनाडा में पकड़े गए अटलांटिक कॉड से बचें, मैने की खाड़ी में पकड़े गए लोगों को छोड़कर मोंटेरी बे एक्वायरियम सीफ़री वॉच की सिफारिश की गई है।